Je crois qu’on ne peut pas trouver un meilleur titre à ce billet. Je n’ai effectivement pas trouver mieux pour vous parler des confitures de Christine Ferber.
Découverte lors de mon dernier voyage en Alsace, Christine Ferber qui a été élue « Chef pâtissier de l’année » en 1998 est avant tout une passionnée. Passionnée par les bonnes choses, par le goût du travail bien fait, à la main, dans des conditions artisanales. Bref, Christine Ferber est le type de personne avec qui j’aime par dessus tout partager.
C’est en Alsace dans le petit village de Niedermorschwihr que Christine Ferber fabrique, entre autre, ses confitures qui sont aujourd’hui mondialement connues. Utilisées par les plus grands chefs comme Alain Ducasse et les plus grands pâtissiers comme Pierre Hermé qui ont fait le choix de n’utiliser que ses confitures.
Christine Ferber a fait le choix de ne travailler que les produits de saison. Elle confectionne donc ses confitures jusqu’au mois de novembre, elle passe ensuite à la fabrication de pain d’épices et d’autres pâtisseries.
Lors de mon voyage, j’ai pu rapporter quelques petits pots au goûts tous plus alléchants les uns des autres: Framboise / Violette, Kumquat, Ananas / Vanille / Rhum, Pétales de roses, …
Lors de ma première bouchée, comment dire … j’ai ressenti un plaisir intense! C’est délicieux, tout simplement! Tout le travail et la passion que Christine Ferber met dans ses confitures se ressent dans chaque bouchées, voilà ce que j’appelle le plaisir gustatif…
Pour ceux qui voudraient goûter à ces confitures sachez que vous pouvez les acheter sur Internet, pour les belges à Bruxelles chez Rob ou pourquoi pas directement à Niedermorschwihr « Au Relais des 3 Epis » chez Christine Ferber…
